La collana “Atti delle Settimane di Studi e altri Convegni” raccoglie i contributi presentati durante i convegni annuali organizzati dall’Istituto “F. Datini, poi Fondazione. Il primo volume, pubblicato nel 1974, è dedicato alla Prima Settimana di Studi che si tenne nel 1969.
I primi 13 volumi furono pubblicati in anni successivi alle Settimane e non in maniera consequenziale.
Dal n. 19 (1988) divenne consuetudine pubblicare gli Atti l'anno successivo allo svolgimento del convegno.
Scorrendo l’elenco dei titoli di questa collana è evidente  l’enorme quantità di argomenti trattati durante le Settimane, che, date le caratteristiche dell’Istituto vengono riferiti al periodo preindustriale, ma che allo stesso tempo sono sempre molto attuali.