I circa 600 codici dedicati alla contabilità e realizzati nelle otto sedi datiniane, sono di ordine mercantile-bancario oppure specializzati nella contabilità bancaria e industriale.
Il loro numero varia a seconda delle dimensioni dell'azienda e della rete di traffici che questa aveva. In ogni serie troviamo registri comuni a tutte le aziende, tanto da poterle classificare in scritture definitive o di sintesi e scritture preparatorie o di analisi.

Scritture definitive o di sintesi

• Libro debitori e creditori (o Libro grande)
• Libro di mercanzie (che può anche trovarsi in una sezione del Libro debitori e creditori)
• Libro dell'entrata e uscita

Scritture preparatorie o di analisi

• Memoriale
• Quaderno di cassa
• Quaderno di spese di mercanzie
• Quaderno di ricevute e mandate di balla
• Quaderno di spese di casa
• Quaderno delle ricordanze

A questi registri si affiancano libri di diversa natura, venutisi a creare secondo le particolari esigenze dell'azienda. Essi sono:

• Il Quaderno dei corrieri: il registro dove viene annotata tutta la posta in partenza ed arrivo.
• Il Quaderno di suggello: accoglie le registrazioni delle entrate e delle uscite di denaro effettuate in fiorini di suggello, ossia quei fiorini contenuti in un sacchetto suggellato per garantirne il conio ed il peso.
• Il Libro del chiesto: destinato a fissare tutti gli "ordini" di forniture di merci.
• Il Quaderno di lane: tenuto dai fattori dislocati nei centri lanieri per la registrazione di tutti gli approvvigionamenti delle lane.
• Il Libro di possessioni: contiene tutto il patrimonio immobiliare.
• Il Libro dei ma' debitori: entra in funzione alla chiusura di un esercizio rilevando tutti i crediti ritenuti inesigibili.
• Il Libro del personale, per le aziende di Arte della lana: destinato a segnalare le presenze dello stesso (non le "assenze", alle quali verrà dedicato un quaderno apposito detto degli scioperii).
• Il Quaderno di sicurtà: accoglie tutti gli estremi del contratto assicurativo quando la società aveva il ruolo di assicuratore.
• Il Quaderno dei carichi di nave e valute di mercanzia: ricopia tutti i carichi di nave e le valute di mercanzia in partenza ed in arrivo.
• Il Quaderno dei cambi: presenta la registrazione integrale del negozio cambiario (lettera di cambio).

Per il solo fondaco di Avignone, si ritrovano:

• Il Libro segreto (ossia il registro della ragione sociale, con i "patti di compagnia" ed i conti individuali di capitale e di utile) e vari Quaderni dei ragionamenti, il cui contenuto analitico si riversava nel "Libro segreto".

Nelle compagnie specializzate, come quella della Lana e della Tinta, venivano impiantati libri speciali, relativi ai vari stadi di lavorazione della lana e quindi del panno, come quelli Lavoranti e lanaioli, Filatori, Tessitori e tessitrici, Tintori e conciatori, "Vagelli", ecc.