Food & History

Turnhout, European Institute of Food History
Semestrale
ISSN: -

Conservata in: Prato, Fondazione Istituto Internazionale di Storia Economica "F. Datini", Coll: Riv. 94
Consistenza: v. 1, 2003, 1 - v. 14, 2016, 2-3
Lacune: v. 1, 2003, 2; v. 7, 2009, 1-v. 7, 2009, 2; v. 11, 2013-v. 12, 2014;
[ 2020-2011 ] [ 2010-2003 ]

copertina della rivista


v. 14, 2016, 2-3

SOCIAL AND POLITICAL DIMENSIONS OF MEALS
Gerrit Verhoeven, Dining Out! Food culture and social practices in early modern Antwerp (1585-1795), p. 3
Martin Bruegel, Le genre du d�jeuner. Ouvriers et l'alimentation au travail dans le Paris de la Belle �poque, p. 21
Ingrid De Zwarte, Save the Children: Social Self-Organization and Relief in Amsterdam during the Dutch Hunger Winter, p. 51
Gianenrico Bernasconi, Prestations, fatigue et style de vie: Ovomaltine et le travail au bureau en Suisse au début du XXe siècle, p. 77

FRUIT (ARCHEOBOTANY, HISTORY AND USAGE)
Cl�mence Pagnoux, Sylvie Coubray, V�ronique Zech-Matterne, L'introduction des agrumes en M�diterran�e occidentale : données arch�obotaniques, iconographiques et littéraires, p. 107
Pauline Burger, Marie-Pierre Ruas, Laurent Bouby et Jean-Fr�d�ric Terral, "Approche historique de l'agro biodiversité du Cerisier (Prunus avium L. / Prunus cerasus L.) en Europe Nord-Occidentale", p. 131
Mohamed Ouerfelli, "De la boutique de l'apothicaire à la table du prince : les fruits confits en M�diterran�e occidentale au Moyen Âge", p. 163

COOKBOOKS
Wanessa Asfora Nadler, Collecting and Interpreting Apicius in 15th-century Italy: Manuscript tradition and circulation of culinary/dietary knowledge, p. 183
Bobbi Sutherland, Cookbooks in Conversation, p. 205
Timothy J. Tomasik, Cuisine by the Cut of One's Trousers: Cookbook Marketing in Early Modern France, p. 223

Book Reviews, p. 251


v. 14, 2016, 1

FOOD AND HOSPITALS: FROM 9th. CENTURY BAGHDAD TO 20th CENTURY SOCHI
Edited by Jonathan Reinarz

Jonathan Reinarz, towards a History of Hospital Food, p. 1
V�ronique Pitchon, to Feed and Care according to Dietetic Principles: The Preparation and Distribution of Food and Medicine in Medieval Islamic Hospitals, p. 13
Fritz Dross, "Man does not live by bread alone": Feeding Confraternity in Early modern Nuremberg leprosaria, p. 35
Laurinda Abreu, Portuguese Experiences of Artificial Infant Feeding in the Late Eighteenth Century, p. 55
Ilaria Berti, "Feeding the Sick upon Stewed Fish and Pork". Slave Health and Food in West Indies Sugar Plantation Hospitals, p. 81
Sue Hawkins and Andrea Tanner, Food, Glorious Food: The Functions of Food in British Children's hospitals, 1852-1914, p. 107
Johanna Conterio, Places of Plenty: Patient Perspectives on Nutrition and Health in the Health Resorts of the USSR, 1917-1953, p. 135

Conference Report: IEHCA Summer University 2016, p. 173
Book Reviews, p. 179


v. 13, 2015, 1-3

L'IMAGINAIRE DE L'ALIMENTATION HUMAINE EN GR�CE ANCIENNE
Textes r�unis par Jocelyne Peigney et Brigitte Lion

Jocelyne Peigney, Introduction, p. 1

A. IDENTITES HUMAINES ET CONSTRUCTIONS MYTHIQUES
Francoise Letoublon, Manger la chair de son ennemi, p. 15
Pauline Schmitt Pantel, Banquet et statut en Grece archaique : Achille et Ariane, p. 45
Laurent Gourmelen, Pratiques alimentaires et representations de l'humanite primitive, p. 69
Charles Delattre, Quand l'homme devient nourriture : Leimone devoree par un cheval, p. 85

B. BONHEUR, CITE, PROGRES : LA TABLE MISE EN SCENE
Diane Cuny, "Vis, bois, mange" (Sophocle, fr. 167 Radt). L'imaginaire de l'alimentation humaine dans la tragedie grecque, p. 103
Maria Jose Garcia Soler, Nourriture reelle, nourriture revee : L'utopie gastronomique dans la comedie grecque, p. 119
Robin Nadeau, La litterature gourmande : Un signe de revolution culinaire?, p. 139

C. BANQUET, POLITIQUE, PHILOSOPHIE ET RHETORIQUE
Luciana Romeri, Regimes alimentaires et regimes politiques chez Platon, p. 165
Pierre Pontier, L'eloge du "regime mesure" et la cuisine du pouvoir chez Xenophon, p. 181
Maria Noussia-Fantuzzi, The Politics of Food in the Early Cynics, p. 197
Michel Briand, Danses et banquets grecs: Enjeux pragmatiques, ethiques, esthetiques, p. 213
Johann Goeken, Aelius Aristide et le vin, p. 235

D. NUTRITION ET MEDECINE : THEORIES ET METAPHORES
Paul Demont, Le ventre et le vase : De l'usage des cavites et vaisseaux, p. 257
John Wilkins, Galien et le lait, p. 273

CORRESPONDING MEMBERS' REPORTS
Wanessa Asfora, Gregorio Saldarriaga, Recent Trends in Food History Research in Ibero-America : 2014-2016, p. 285
Kyri W. Claflin, Recent Trends in Food History Research in the United States: 2013-2016, p. 291
Maja Godina Golija, Recent Trends in Food History in East and Southeast Europe: 2013-2016, p. 303
Joji Nozawa, Tendances recentes dans l'histoire de l'alimentation au Japon: 2013 2015, p.
Ozge Samanci, Recent Trends in Food History in Turkey: 2013-2016, p. 309
Barbara Santich, Recent Trends in Food History in Australia and New Zealand: 2014-2016, p. 325

Book reviews / Comptes rendus, p. 341


v. 10, 2012, 2

STUDIA ALIMENTORUM 2003-2013. Une d�cennie de recherch�. A decade of Research (edited by Karin Becker)

Francis Chevrier, Avant-propos, p. 1

PARTIE I / PART I: G�N�RALIT�S / GENERAL CONSIDERATIONS
Allen J. Grieco, Peter Scholliers, Editorial, p. 5
Karin Becker, Introduction: Un bilan th�matique et m�thodologique de la recherche actuelle sur l'histoire de l'alimentation, p. 9
Peter Scholliers, Ten Years of Food & History: "la sfida � partita", p. 27

PARTIE II / PART II : L'APPORT DES DIFF�RENTES DISCIPLINES / CONTRIBUTION OF THE DIFFERENT DISCIPLINES
Robin Nadeau, Brigitte Lion, Emmanuelle Raga, L'alimentation dans l'Antiquit� : à la Crois�e des chemins, p. 45
Alban Gautier, Allen J. Grieco, Food and Drink in Medieval and Renaissance Europe: an overview of the past decade (2001-2012), p. 73
Florent Quellier, L'après Jean-Louis Flandrin, une d�cennie d'histoire de l'alimentation en France (XIVe-XIXe siècles), p. 89
Françoise Sabban, Histoire de l'alimentation chinoise : bilan bibliographique (1911-2011), p. 103
Henry Notaker, Printed Cookbooks: Food History, Book History, and Literature, p. 131

Michael Dallapiazza, Andreas Häcker, Nelly Lab�re, Karin Becker, Les études sur le motif de la nourriture et du repas dans la littérature, p. 161
Michael Dallapiazza, Codes alimentaires dans la littérature allemande du Moyen Âge, p. 162
Andreas Häcker, Mangeurs et Cuisiniers dans la littérature moderne de langue allemande, p. 169
Nelly Lab�re, La nourriture dans la littdrature française du Moyen Âge, p. 180
Karin Becker, Discours et m�taphores alimentaires dans la littérature franaise du XVIe au XXIe siècle, p. 188
PARTIE III / PART III: LA RECHERCHE EN HISTOIRE DE L'ALIMENTATION SUR LE PLAN MONDIAL /GLOBAL FOOD HISTORY RESEARCH
Wanessa Asfora, Gregorio Saldarriaga Escobar, A Decade of Research in Ibero-America, p. 201
Kyri W. Claflin, A Decade of Rapid Growth in Food History and Food Studies Research in the US, p. 215
Joji Nozawa, Dix ans d'histoire de l'alimentation au Japon, p. 223
Özge Samancz, Ten Years in Ottoman-Turkish Food Historiography, p. 233
Barbara Santich, From Little Things, Big Things Grow: Ten years of Food History Research, Publishing, Scholarship and Teaching in Australia and New Zealand, 2003-2013, p. 243

Notes on Contributors, p. 253
Procha�ns numéros / Upcoming issues, p. 259
Bibliographie d'histoire de l'alimentation / Food history - A bibliographic database, p. 261
Envois d'articles / Submission ofarticles, p. 263

copertina della rivista


v. 10, 2012, 1

Dossier: Food: Convergence and Divergence in Europe since 1800. Cuisine ofElites, Bourgeoisie, and Middie Classes / L'alimentation: Convergence et divergence en Europe depuis 1800. Cuisine des élites, bourgeoisie et classes moyennes
Edited by Peter Scholliers

INTRODUCTION
Peter Scholliers, Convergence and Divergence in Europe since 1800. Cuisine of Elites, Bourgeoisie, and Middle Classes. Presentation, p. 3
Alessandro Stanziani, Social Inequalities and Product Identification in Food Markets. A Critique of Modernization and Globalization Paradigms, p. 13

I. ELITE THAT CREATES POWER / LES �LITES CR�ATRICES DE PUISSANCE
Marc Jacobs, Commensal Soft Power tools for Elites in European States: Networks and Dramaturgy between Divergence and Convergence, p. 49

II. SHOPS THAT CREATE NEEDS / DES BOUTIQUES QUI CR�ENT DES BESOINS
Patricia Van den Eeckhout, Shopping for Food in Western Europe in the Nineteenth and Twentieth Centuries, p. 71
Laura Ugolini, Growing Fat? Middle-Class Men and Food Consumption on the English HomeFront, 1914-1918, p. 83
Nelleke Teughels, Succursalespartout en Belgique. Delhaize Le Lion: Belgium's First Food Chain Store, its Architecture and Brand Identity, 1867-1940, p. 107

III. RESTAURANTS THAT CREATE IDENTITIES / LES RESTAURANTS QUI FONT L'IDENTIT�
Patricia Van den Eeckhout, Restaurants in Western Europe and the United States in the Nineteenth and Twentieth Centuries: an Introduction, p. 143
Virginie Amilien, The Political Role ofRestaurants and Chefs in the Construction of National Food Culture: Traditional and Typical Food Identities in Norway 1980-2011, p. 155
Steven Van den Berghe, Chefs, Waitresses, Patrons, and Critics: The Discursive Representation of Social Actors in Restaurant Guides (Brussels, 1960-2000), p. 173
Gary Alan Fine, Daphne Demetry, Contemporary Gastronomic Identities: Some Concluding Remarks, p. 195

Review articles / Comptes rendus, p. 211
Acknowledgements / Remerciements, p. 225
Upcoming issues / Prochains numéros, p. 229
Food history - A bibliographic database / Bibliographie d'histoire de l'alimentation, p. 231
Submission ofarticles / Envois d'articles, p. 233


v. 9, 2011, 2

Inventorier le patrimoine alimentaire Acquis, methods et perspectives / Inventorying food heritage Achievements, methods, and perspectives

ANCIENT AND MEDIEVAL FOOD STUDIES I ÉTUDES SUR L'ALIMENTATION ANTIQUE ET MEDI�VALE
Salvatore Gaspa, Bread for Gods and Kings: On Baked ProduCts in Profane and CultiC Consumption of Ancient Assyria, p. 3
Christophe Hugoniot, Les ombres de M�c�ne. à propos de la cena Nasidieni d'Horace (S., Il, 8), p. 23
Paul Erdkamp, Jews and Christians at the Dinner Table: A Study in Social and Religious Interaction, p. 71
Francesca Tasca, Una bevanda di apostasia: il comos mongolico nell'Itinerarium di frate Guglielmo di Rubrouck, p. 109

DOSSIER: INVENTORIER LE PATRIMOINE ALIMENTAIRE: ACQUIS, M�THODES ET PERSPECTIVES
Edited by Loïc Bienassis
Loïc Bienassis, Quelle Carte pour quel territoire Impossibles et n�cessaires: les inventaires du patrimoine alimentaire, p. 127
Antonella Campanini, De l'hymne au territoire � l'apologie des terroirs. Une breve histoire des inventaires culinaires italiens depuis l'Unification (1861), p. 153
Erik Th�venod-Mottet, Carine Cornaz Bays, Un Inventaire, pour quoi faire? La valorisation de l'Inventaire du Patrimoine Culinaire suisse, p. 173
St�phane Boisseaux, Territorialit�s politiques, politiques publiques : une approche institutionnelle des produits alimentaires typiques. Le cas de la Suisse, p. 199
Lucile Garfon, Rami Zurayk, L'œil et la bouche. Le go ût du paysage pour pr�server le patrimoine alimentaire libanais, p. 221
Brigitte S�bastia, Revaloriser les millets en mdc : les produits biologiques et �cologiques au b�n�flce de l'environnement et de la santé, p. 239
Chantal Crenn, La fabrique de l'identité culinaire nationale dans les écrits sur l'alimentation et la cuisine s�n�galaises : du regard colonial � celui de Youssou NDour, p. 261

Review articles / Comptes rendus, p. 307
Upcoming issues / Prochains numéros, p. 321
Food history - A bibliographic database / Bibliographie d'histoire de l'alimentation, p. 323
Submission ofarticles / Envois d'articles 325


v. 9, 2011, 1

Dossier: La Cr�ation ivre, XVIe - XXe siècles. L'alcool: moteur, motif et m�taphore artistiques / Inebriating Creations, from the 16th to the 20th Century. Alcohol as a Motor, Motif, and Metaphor in (Early) Modern Art
Edited by Val�rie Boudier and Fr�d�rique Desbuissons

Val�rie Boudier, Fr�d�rique Desbuissons, Ivresse et cr�ation : présentation, p. 1
Diane Robin, L'�nspiration de Bacchus et Sil�ne dans les acad�mies italiennes du seizi�me siècle, entre tradition n�oplatonicienne et contre-culture burlesque, p. 11
David Mandrella, Les représentations de l'ivresse dans la peinture hollandaise du XVIIe siècle, p. 25
Isabel Valverde, "Los poetas borrachos" et la boh�me fin-de-siècle � Madrid: alcool, cr�ation et identité marginale, p. 39
Catherine Wermester, Les Souvenirs de la Galerie des Glaces 4 Bruxelles d'Otto Dix, p. 65
Iveta Slavkova, La bouteille de Wols, la più me de Sartre et une histoire � r��crire, p. 85
Elisabeth Fritz, Sur un autre plan de la r�alit�: irnaginaire, cr�ation et alcool dans Providence d'Alain Resnais, p. 103

Review articles / Comptes rendus, p. 115
Upcoming issues / Prochains numéros, p. 129
Food history - A bibliographic database / Bibliographie d'histoire de l'alimentation, p. 131
Submission of articles / Envois d'articles, p. 133

[Elenco riviste][Periodicals list][Liste revues] vai agli indici degli anni precedenti / previous document / document precédént
© Fondazione Istituto Internazionale di Storia Economica "F. Datini"