Food & History

Turnhout, European Institute of Food History
Semestrale
ISSN: -

Conservata in: Prato, Fondazione Istituto Internazionale di Storia Economica"F. Datini", Coll: Riv. 94
Consistenza: v. 1, 2003, 1-
Lacune: v. 1, 2003, 2; v. 7, 2009, 1-v. 7, 2009, 2; v. 11, 2013-v. 12, 2014;
[ 2020-2011 ] [ 2010-2003 ]

copertina della rivista


v. 14, 2016, 1

FOOD AND HOSPITALS: FROM 9th. CENTURY BAGHDAD TO 20th CENTURY SOCHI
Edited by Jonathan Reinarz

Jonathan Reinarz, Towards a History of Hospital Food, p. 1
Véronique Pitchon, To Feed and Care according to Dietetic Principles: The Preparation and Distribution of Food and Medicine in Medieval Islamic Hospitals, p. 13
Fritz Dross, "Man does not live by bread alone": Feeding Confraternity in Early modern Nuremberg leprosaria, p. 35
Laurinda Abreu, Portuguese Experiences of Artificial Infant Feeding in the Late Eighteenth Century, p. 55
Ilaria Berti, "Feeding the Sick upon Stewed Fish and Pork." Slave Health and Food in West Indies Sugar Plantation Hospitals, p. 81
Sue Hawkins and Andrea Tanner, Food, Glorious Food: The Functions of Food in British Children's hospitals, 1852–1914, p. 107
Johanna Conterio, Places of Plenty: Patient Perspectives on Nutrition and Health in the Health Resorts of the USSR, 1917–1953, p. 135

Conference Report: IEHCA Summer University 2016, p. 173
Book Reviews, p. 179


v. 13, 2015, 1-3

L'IMAGINAIRE DE L'ALIMENTATION HUMAINE EN GRÈCE ANCIENNE
Textes réunis par Jocelyne Peigney et Brigitte Lion

Jocelyne Peigney, Introduction, p. 1

A. IDENTITES HUMAINES ET CONSTRUCTIONS MYTHIQUES
Francoise Letoublon, Manger la chair de son ennemi, p. 15
Pauline Schmitt Pantel, Banquet et statut en Grece archaique : Achille et Ariane, p. 45
Laurent Gourmelen, Pratiques alimentaires et representations de l'humanite primitive, p. 69
Charles Delattre, Quand l'homme devient nourriture : Leimone devoree par un cheval, p. 85

B. BONHEUR, CITE, PROGRES : LA TABLE MISE EN SCENE
Diane Cuny, “Vis, bois, mange” (Sophocle, fr. 167 Radt). L'imaginaire de l'alimentation humaine dans la tragedie grecque, p. 103
Maria Jose Garcia Soler, Nourriture reelle, nourriture revee : L'utopie gastronomique dans la comedie grecque, p. 119
Robin Nadeau, La litterature gourmande : Un signe de revolution culinaire?, p. 139

C. BANQUET, POLITIQUE, PHILOSOPHIE ET RHETORIQUE
Luciana Romeri, Regimes alimentaires et regimes politiques chez Platon, p. 165
Pierre Pontier, L'eloge du “regime mesure” et la cuisine du pouvoir chez Xenophon, p. 181
Maria Noussia-Fantuzzi, The Politics of Food in the Early Cynics, p. 197
Michel Briand, Danses et banquets grecs: Enjeux pragmatiques, ethiques, esthetiques, p. 213
Johann Goeken, Aelius Aristide et le vin, p. 235

D. NUTRITION ET MEDECINE : THEORIES ET METAPHORES
Paul Demont, Le ventre et le vase : De l'usage des cavites et vaisseaux, p. 257
John Wilkins, Galien et le lait, p. 273

CORRESPONDING MEMBERS' REPORTS
Wanessa Asfora, Gregorio Saldarriaga, Recent Trends in Food History Research in Ibero-America : 2014-2016, p. 285
Kyri W. Claflin, Recent Trends in Food History Research in the United States: 2013-2016, p. 291
Maja Godina Golija, Recent Trends in Food History in East and Southeast Europe: 2013-2016, p. 303
Joji Nozawa, Tendances recentes dans l'histoire de l'alimentation au Japon: 2013 2015, p.
Ozge Samanci, Recent Trends in Food History in Turkey: 2013-2016, p. 309
Barbara Santich, Recent Trends in Food History in Australia and New Zealand: 2014-2016, p. 325

Book reviews / Comptes rendus, p. 341


v. 10, 2012, 2

STUDIA ALIMENTORUM 2003-2013. Une décennie de recherché. A decade of Research (edited by Karin Becker)

Francis Chevrier, Avant-propos, p. 1

PARTIE I / PART I: GÉNÉRALITÉS / GENERAL CONSIDERATIONS
Allen J. Grieco, Peter Scholliers, Editorial, p. 5
Karin Becker, Introduction: Un bilan thématique et méthodologique de la recherche actuelle sur l'histoire de l'alimentation, p. 9
Peter Scholliers, Ten Years of Food & History: "la sfida è partita", p. 27

PARTIE II / PART II : L'APPORT DES DIFFÉRENTES DISCIPLINES / CONTRIBUTION OF THE DIFFERENT DISCIPLINES
Robin Nadeau, Brigitte Lion, Emmanuelle Raga, L'alimentation dans l'Antiquité : à la Croisée des chemins, p. 45
Alban Gautier, Allen J. Grieco, Food and Drink in Medieval and Renaissance Europe: an overview of the past decade (2001-2012), p. 73
Florent Quellier, L'après Jean-Louis Flandrin, une décennie d'histoire de l'alimentation en France (XIVe-XIXe siècles), p. 89
Françoise Sabban, Histoire de l'alimentation chinoise : bilan bibliographique (1911-2011), p. 103
Henry Notaker, Printed Cookbooks: Food History, Book History, and Literature, p. 131

Michael Dallapiazza, Andreas Häcker, Nelly Labère, Karin Becker, Les études sur le motif de la nourriture et du repas dans la Iittérature, p. 161
• Michael Dallapiazza, Codes alimentaires dans la littérature allemande du Moyen Àge, p. 162
• Andreas Häcker, Mangeurs et Cuisiniers dans la littérature moderne de langue allemande, p. 169
• Nelly Labère, La nourriture dans la littdrature française du Moyen Age, p. 180
• Karin Becker, Discours et métaphores alimentaires dans la littérature française du XVIe au XXIe siècle, p. 188
PARTIE III / PART III: LA RECHERCHE EN HISTOIRE DE L'ALIMENTATION SUR LE PLAN MONDIAL /GLOBAL FOOD HISTORY RESEARCH
Wanessa Asfora, Gregorio Saldarriaga Escobar, A Decade of Research in Ibero-America, p. 201
Kyri W. Claflin, A Decade of Rapid Growth in Food History and Food Studies Research in the US, p. 215
Joji Nozawa, Dix ans d'histoire de l'alimentation au Japon, p. 223
Özge Samancz, Ten Years in Ottoman-Turkish Food Historiography, p. 233
Barbara Santich, From Little Things, Big Things Grow: Ten years of Food History Research, Publishing, Scholarship and Teaching in Australia and New Zealand, 2003-2013, p. 243

Notes on Contributors, p. 253
Prochaìns numéros / Upcoming issues, p. 259
Bibliographie d'histoire de l'alimentation / Food history - A bibliographic database, p. 261
Envois d'articles / Submission ofarticles, p. 263

copertina della rivista


v. 10, 2012, 1

Dossier: Food: Convergence and Divergence in Europe since 1800. Cuisine ofElites, Bourgeoisie, and Middie Classes / L'alimentation: Convergence et divergence en Europe depuis 1800. Cuisine des élites, bourgeoisie et classes moyennes
Edited by Peter Scholliers

INTRODUCTION
Peter Scholliers, Convergence and Divergence in Europe since 1800. Cuisine of Elites, Bourgeoisie, and Middle Classes. Presentation, p. 3
Alessandro Stanziani, Social Inequalities and Product Identification in Food Markets. A Critique of Modernization and Globalization Paradigms, p. 13

I. ELITE THAT CREATES POWER / LES ÉLITES CRÉATRICES DE PUISSANCE
Marc Jacobs, Commensal Soft Power Tools for Elites in European States: Networks and Dramaturgy between Divergence and Convergence, p. 49

II. SHOPS THAT CREATE NEEDS / DES BOUTIQUES QUI CRÉENT DES BESOINS
Patricia Van den Eeckhout, Shopping for Food in Western Europe in the Nineteenth and Twentieth Centuries, p. 71
Laura Ugolini, Growing Fat? Middle-Class Men and Food Consumption on the English HomeFront, 1914-1918, p. 83
Nelleke Teughels, Succursalespartout en Belgique. Delhaize Le Lion: Belgium's First Food Chain Store, its Architecture and Brand Identity, 1867-1940, p. 107

III. RESTAURANTS THAT CREATE IDENTITIES / LES RESTAURANTS QUI FONT L'IDENTITÉ
Patricia Van den Eeckhout, Restaurants in Western Europe and the United States in the Nineteenth and Twentieth Centuries: an Introduction, p. 143
Virginie Amilien, The Political Role ofRestaurants and Chefs in the Construction of National Food Culture: Traditional and Typical Food Identities in Norway 1980-2011, p. 155
Steven Van den Berghe, Chefs, Waitresses, Patrons, and Critics: The Discursive Representation of Social Actors in Restaurant Guides (Brussels, 1960-2000), p. 173
Gary Alan Fine, Daphne Demetry, Contemporary Gastronomic Identities: Some Concluding Remarks, p. 195

Review articles / Comptes rendus, p. 211
Acknowledgements / Remerciements, p. 225
Upcoming issues / Prochains numéros, p. 229
Food history - A bibliographic database / Bibliographie d'histoire de l'alimentation, p. 231
Submission ofarticles / Envois d'articles, p. 233


v. 9, 2011, 2

Inventorier le patrimoine alimentaire Acquis, methods et perspectives / Inventorying food heritage Achievements, methods, and perspectives

ANCIENT AND MEDIEVAL FOOD STUDIES I ÉTUDES SUR L'ALIMENTATION ANTIQUE ET MEDIÉVALE
Salvatore Gaspa, Bread for Gods and Kings: On Baked ProduCts in Profane and CultiC Consumption of Ancient Assyria, p. 3
Christophe Hugoniot, Les ombres de Mécène. À propos de la cena Nasidieni d'Horace (S., Il, 8), p. 23
Paul Erdkamp, Jews and Christians at the Dinner Table: A Study in Social and Religious Interaction, p. 71
Francesca Tasca, Una bevanda di apostasia: il comos mongolico nell'Itinerarium di frate Guglielmo di Rubrouck, p. 109

DOSSIER: INVENTORIER LE PATRIMOINE ALIMENTAIRE: ACQUIS, MÉTHODES ET PERSPECTIVES
Edited by Loïc Bienassis
Loïc Bienassis, Quelle Carte pour quel territoire ? Impossibles et nécessaires: les inventaires du patrimoine alimentaire, p. 127
Antonella Campanini , De l'hymne au territoire à l'apologie des terroirs. Une brève histoire des inventaires culinaires italiens depuis l'Unification (1861), p. 153
Erik Thévenod-Mottet, Carine Cornaz Bays, Un Inventaire, pour quoi faire ? La valorisation de l'Inventaire du Patrimoine Culinaire suisse, p. 173
Stéphane Boisseaux, Territorialités politiques, politiques publiques : une approche institutionnelle des produits alimentaires typiques. Le cas de la Suisse, p. 199
Lucile Garfon, Rami Zurayk, L'œil et la bouche. Le go ût du paysage pour préserver le patrimoine alimentaire libanais, p. 221
Brigitte Sébastia, Revaloriser les millets en mdc : les produits biologiques et écologiques au bénéflce de l'environnement et de la santé, p. 239
Chantal Crenn, La fabrique de l'identité culinaire nationale dans les écrits sur l'alimentation et la cuisine sénégalaises : du regard colonial à celui de Youssou NDour, p. 261

Review articles / Comptes rendus, p. 307
Upcoming issues / Prochains numéros, p. 321
Food history - A bibliographic database / Bibliographie d'histoire de l'alimentation, p. 323
Submission ofarticles / Envois d'articles 325


v. 9, 2011, 1

Dossier: La Création ivre, XVIe - XXe siècles. L'alcool: moteur, motif et métaphore artistiques / Inebriating Creations, from the 16th to the 20th Century. Alcohol as a Motor, Motif, and Metaphor in (Early) Modem Art
Edited by Valérie Boudier and Frédérique Desbuissons

Valérie Boudier, Frédérique Desbuissons, Ivresse et création : présentation, p. 1
Diane Robin, L'ìnspiration de Bacchus et Silène dans les académies italiennes du seizième siècle, entre tradition néoplatonicienne et contre-culture burlesque, p. 11
David Mandrella, Les représentations de l'ivresse dans la peinture hollandaise du XVIIe siècle, p. 25
Isabel Valverde, «Los poetas bo rrachos" et la bohème fin-de-siècle à Madrid: alcool, création et identité marginale, p. 39
Catherine Wermester, Les Souvenirs de la Galerie des Glaces 4 Bruxelles d'Otto Dix, p. 65
Iveta Slavkova, La bouteille de Wols, la piume de Sartre et une histoire à réécrire, p. 85
Elisabeth Fritz, Sur un autre plan de la réalité: irnaginaire, création et alcool dans Providence d'Alain Resnais, p. 103

Review articles / Comptes rendus, p. 115
Upcoming issues / Prochains numéros, p. 129
Food history - A bibliographic database / Bibliographie d'histoire de l'alimentation, p. 131
Submission of articles / Envois d'articles, p. 133

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