Agricoltura, 105, 109, 112,
118, 122,
125, 148.
agronomi, 61.
alimentazione, 134, 177.
allevamento, 109.
ambasciatori, 54.
aragonesi, 116.
armamenti bellici, 106.
armatori, 14, 111.
Arte della Lana, 133.
Arti minori, 94.
assegni bancari (chèques), 56,
139.
assicurazione, 5, 7,
110.
atti notarili, 7.
aziende agricole, 19.
aziende commerciali, 3, 5, 6,
24, 31-33, 53,
67, 69,
76, 81,
91, 112,
118, 127,
161, 167,
168.
banca, 56, 77,
110, 148.
barche dei vini, v. navigli specializzati.
bollitura del vino, 69, 155, 164.
botteghe di rivendita del vino, 23, 86.
bouquet dei vini, 179.
cambio, lettere di, 55.
cambio, quotazioni dei, 59.
cantine (celle, volte), 51-53, 59,
69, 70,
75, 77,
91, 93,
122, 133,
152, 153,
156, 161,
172, 180.
Cappella de' Pazzi, in Firenze, 91.
carestie, 106.
carichi di nave, 16, 66,
79, 85,
96, 99,
102; terrestri, 17.
carri, 17, 22,
112.
castelli: Borromeo, 6; Brolio,
26; Calcinaia, 16,
26; Greve in Chianti, 12, 122;
Montagliari, 12; della Trappola,
26; Uzzano, 26,
123; Vignamaggio, 12,
26, 123.
Catasto, 7, 8,
9, 11,
16, 24,
26, 34,
35, 45,
46, 51,
54, 68,
76, 89,
121, 122,
123, 125,
130, 143,
169, 173,
196.
celle, v. cantine.
chèques, v. Assegni bancari.
cibi, 107, 123,
187; sistema dei, 177,
178, 179,
183, 189,
195, 196,
198; tipi di pietanze, 181, 182,
184, 185,
186, 187,
188, 189,
190, 191,
192, 193,
194, 195,
196.
commercio, 3, 4,
5, 9,
13, 16,
18, 20,
22, 27-29, 31,
45, 52,
54, 58,
61, 62,
64-67,
69, 79,
81, 83-87, 89,
97, 102-105, 107,
113, 114,
118, 125,
130, 131,
141, 148,
149, 153-155, 160,
161, 165,
167, 178.
Commissarie, 5.
conservazione del vino, 19,
27, 28,
70, 89,
90, 149,
152, 163,
182, 188,
189, 195.
consumo di olio, 128, 129.
consumo di vino, 4, 5,
6, 10,
11, 12,
16, 18,
20, 25,
28, 29,
31, 33,
52, 61,
77, 87,
89, 90,
93, 95,
97, 98,
99, 105,
108-110,
113, 115,
122, 123,
127, 143,
147, 149,
154, 156,
160, 161,
167-169,
177-180,
197.
costruzioni edilizie, 10,
58, 106.
costruzioni navali, 10.
credito, 5.
dazi, v. trasporti, spese fiscali.
denominazione di origine, 20,
27, 124,
156, 157,
165, 169.
disboscamenti, 119, 149.
discriminazione delle tariffe di trasporto, 14,
17, 32,
97, 98,
110, 111,
115, 119,
128, 134,
138, 147,
160, 167,
178.
Doge di Venezia, 3.
essiccazione del pesce, 117,
133.
estratti-conto, 59, 143.
evasioni fiscali, 90.
fanti, fantesche, 91, 109.
fattori, 70, 75,
124.
fattorie, 41, 50.
fiere: di Campagne, Ginevra, Lione, 17.
fillossera, 190.
follatura, 133.
fondachi, 73, 77.
gabelle, 57, 59,
60, 62,
71, 73,
74, 140,
142, 143,
173.
galee di stato di Venezia, v. navi, tipi di.
giare da olio, 133.
Giubileo del 1400, 66.
grecaioli, v. venditori di vini grechi.
incanti delle galee, 10,
108.
invecchiamento del vino, v. conservazione del vino.
investimenti commerciali, 32,
130, 148,
197; terrieri, 119,
130, 138,
148, 197.
Lega del Chianti, 26, 49, 54,
55, 122,
144.
lettere di cambio, v. cambio.
Libri debitori e creditori, 71,
72.
Libri dei vini, 22, 71.
Libri delle gabelle, 7, 34, 73,
74, 90,
124, 152,
153, 168.
Libri dell'entrata e dell'uscita, 55,
72.
Libri di cassa, 55, 139.
Libri di possessioni, 6, 16.
libri grandi, v. Mastri.
maestri, v. muratori.
magazzini, v. botteghe di rivendita del vino.
maioliche, v. opere di terra.
marchio, v. denominazione di origine.
Mastri, 6, 55,
78, 139,
140; spese del Mastro, 90.
Memoriale, 56, 59,
61, 62,
69, 78,
84, 86,
140.
mercanti di vino al minuto, 94.
mercati vinicoli, 66, 68, 71-75, 83-84, 99,
112, 120,
123-125,
147-149,
151, 153,
155, 162,
164, 165,
173.
mercatura, v. commercio.
mezzadria, 8.
monasteri, 182.
muli, 17, 52,
112.
muratori, 59, 143.
navi, 10, 15,
16, 20,
66, 67,
80, 81,
83, 84,
86, 88,
96, 98,
99, 101-103, 112,
114, 120,
171.
navi, padroni di: Cornetto, 102;
Disdei, 66, 102;
Doria Francesco, 58; Gariga
Piero, 66, 102;
Olzine, 103; Parlata, catalano,
101; Raffo di Domenico, ligure,
82; Salelle, 80,
103.
navi, tipi di: catalane, 67,
101; dalmate, 131;
galee di Venezia, 10, 78, 85,
86, 102,
106, 108;
galeazze di Venezia, 86; galeotte,
102; genovesi, 103,
106; liguri, 130;
maiorchine, 102; ragusee,
131; saette, 82;
sarde, 63.
navi, tonnellaggio, 101,
106, 112.
navigazione, v. trasporti marittimi.
navigli specializzati, 24,
80, 103;
barche dei vini, 77, 103;
barche dei vini dei corsi, 24,
78, 79,
120; galee dei vini dei corsi,
78.
noleggio, 80, 81,
102, 103,
112.
noli, 10, 13-15, 98,
108-111,
128; ad valorem, 111.
norcini, 154.
notai, 55.
oliveti, 110, 118,
129.
olivicoltura, 118, 129,
130.
operatori economici, 8-10,
27, 32,
33, 53,
75, 77-79,
84, 93,
98, 100,
106, 107,
111, 119,
125, 131,
134, 137,
138, 145,
148, 150,
152; alemanni, 113;
fiorentini, 4, 7;
23, 73,
102; napoletani; salernitani, amalfitani,
di Torre dei Greco, 116; pratesi, 70,
76.
opere di terra, 133.
orci per olio, 133.
osterie, 6.
osti, 94.
pedaggi, 71.
pellegrini, 66.
perdono di Roma, v. Giubileo del 1400.
pettinatura della lana, 133.
politica annonaria, 105.
pontefici-, 54, 79,
108, 109.
porti, 10, 21,
22, 28,
66, 67,
77-81,
83-85,
88, 99,
101-104,
106-108,
113, 115,
120, 125,
129-132,
171.
Podesteria di Radda, 54.
pratiche di mercatura, 14.
produzione olearia, 129-132.
produzione vinicola, 3-5, 7,
8, 11,
122, 16,
22, 24,
25, 28,
29, 31-33, 52,
63-65,
67, 68,
70, 71,
85, 93,
94, 97,
100, 104,
105, 108-110, 113,
122, 127,
141, 147,
151, 156,
161, 169,
173, 178,
196, 197.
Quadernacci, 57, 61,
76, 143.
Quaderni, 82; Quaderni delle
compere del vino, 76.
Quaderni di Ricordanze, 89,
93.
Quaderni di spese di casa, 69,
90, 92.
quartieri, 42, 44,
93.
regioni olearie, 129,
131, 132,
134.
regioni vinicole, 34, 38, 39,
44, 45,
49, 52,
58, 77,
81, 83,
88, 95,
100, 124,
141, 144,
150, 151,
155, 160-162,169,
196-198.
rena, 70.
ristoranti, 156.
ronzini, 151.
salagione, 116, 133.
salamoia, 117, 133.
salari, 91.
San Niccolò dei Frari, in Venezia, 86.
scardassatura, 133.
schiavi, 91.
Senato della Repubblica di Venezia, 10.
società, v. aziende commerciali.
Statuti comunali, 34, 54, 144,
168, 169.
Statuti delle corporazioni fiorentine, 39,
93, 94.
stime fiscali dei vini, 12,
34, 35, 38,
46-52, 59,
60, 121,
143, 145,
197.
stime fiscali dell'olio, 131;
stive, 14.
tappi per botti, 70.
tintura, 10.
tonnare, 117.
trasporti, 3-5,
9, 13,
56, 110,
111, 125,
127, 128,
145, 150,
167, 178;
fluviali e lacuali, 9, 17, 57,
78, 85,
86, 99,
110-112,
178; marittimi, 9,
12, 13,
15, 32,
57, 58,
78, 88,
97, 98,
101, 102,
110, 111-113, 116,
147, 178;
terrestri, 9, 12,
13, 17,
57, 78,
85, 97,
99, 110-112, 141,
147, 178.
trasporti, costo dei, 10,
11, 13,
14, 18,
31, 56-60, 71,
78, 82,
85, 88,
90, 97,
105-107,
109-112,
128, 138,
141-143,
147, 151,
160, 163,
178. trasporti, spese fiscali
(dazi), 56, 71,
82, 83,
90, 128.
trattorie, 186.
ufficiali del Catasto, 34, 36, 38, 143.
vendemmia, 55, 79.
venditori di vini grechi (grecaioli), 23.
vetturali, 52, 57,
71, 141.
Vicariato di Certaldo, 54,
144.
Vicariato di San Giovanni Valdarno, 54,
144.
vigneti, 6, 9,
11, 16,
68, 83,
94, 120,
161, 162.
ville, 32, 44,
46, 51,
53, 58,
69, 76,
77, 109,
122, 123,
138, 141,
148, 149,
161, 197.
vinattieri, 51, 52,
93, 94,
173.
vinificazione, 28, 69.
viticoltura, 8, 9,
16, 18,
19, 29,
32, 46,
50, 51,
53, 54,
69, 94,
97, 104,
114, 116,
120, 150,
156, 161,
173.
vitigni, 19, 22,
23, 25,
61-65,
79, 182,
188, 195,
198.
volte, v. cantine.