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O. XI. 21, VINCENZO CERVIO, Il trinciante/ di M. Vincenzo/ Cervio,/ ampliato et a perfettione/ ridotto dal caualier reale Fusoritto/ da Narni,/ già trinciante dell'illustrissimo, & reuerendissimo signor/ cardinal Farnese, & al presente dell'illustriss./ signor cardinal Mont'alto./ Con diuerse aggiunte fatte dal caualier reale, & dell'istesso in questa vltima/ impressione, aggiunteui nel fine vn breue dialogo detto il Mastro di/ casa, per gouerno d'vna casa di qual si voglia principe con li/ offitiali necessarij, vtile & gioueuole à ogni cortigiano./ Con priuilegio del Sommo Pontefice, e Licenza de' Superiori./ Ad Istanza di Giulio Burchioni./ In Roma, M.D.XCIII./ nella Stampa del Gabbia.
Roma, Giulio Burchioni e Tipografia Gabiana, 1593 - Xilografie: anonimo XVI sec.

Image significative

4° [8], 162, [2] p. ill., 2 c. di tav. ripieg. - Ill. xilografiche.
Seconda edizione dell'opera che fu pubblicata per la prima volta a Venezia nel 1581. A p. 83 segue una 'Aggiunta fatta al Trinciante del Cervio', scritta dal cavalier Fusoritto. Non si conosce niente di storicamente determinato sul Cervio e sull'autore dell'Aggiunta, ma è molto probabile che si tratti della stessa persona che volle esprimere, con l'artificio editoriale, un rilievo maggiore per le due arti specializzate, ma complementari del trinciare e del servire le vivande.

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