ET COQUATUR PONENDO...
Cultura della cucina e della tavola in Europa tra medioevo ed età moderna

Mostra bibliografica, storica ed iconografica
Prato, Palazzo Pretorio, 24 aprile - 6 giugno 1996
Riva del Garda, Rocca, 22 giugno - 28 luglio 1996

La mostra, realizzata in coincidenza con la XXVIII Settimana di Studi, che ha avuto come tema "Alimentazione e nutrizione. Secc. XIII- XVIII", si proponeva di raccogliere le testimonianze fondamentali (presenti fisicamente o sotto forma di riproduzione) per comprendere l'evoluzione delle pratiche e delle teorie culinarie e gastronomiche in un arco di tempo compreso all'incirca tra il 1300 ed il 1600.
Accanto alla esposizione di codici e manoscritti originali, attualmente collocati in varie biblioteche, particolare cura si è dedicata alla valorizzazione dell'ampio corredo iconografico e documentario reperibile in tali testi. La mostra era accompagnata da un volume.
La mostra è stata inserita nel calendario delle iniziative organizzate in occasione del semestre di presidenza italiana del Consiglio d'Europa.

affresco
CESARE ZAVATTARI, Le nozze di Teodolinda (particolare)
@MONZA, Cattedrale, Cappella Zavattari

La mostra è stata promossa da:
Istituto Internazionale di Storia Economica "F. Datini", Prato
Fondation B.IN.G. (Bibliothèque Internationale de Gastronomie), Sorengo (Svizzera)
Comune di Prato
Comune di Riva del Garda
Provincia di Trento

Coordinamento scientifico:
Giampiero Nigro, Istituto Internazionale di Storia Economica "F. Datini"
Orazio Bagnasco, Fondation B.IN.G., Sorengo
Angela Dillon Bussi, Biblioteca Laurenziana, Firenze
Allen J. Grieco, Università di Harvard, Villa I Tatti, Firenze
Bruno Laurioux, Université Paris VIII
Marilyn Nicoud, École Française

hanno collaborato:
Biblioteca Angelica, Roma
Biblioteca Apostolica Vaticana, città del Vaticano
Biblioteca dell'Archiginnasio, Bologna
Biblioteca Capitolare, Novara
Biblioteca Casanatense, Roma
Biblioteca Civica, Riva del Garda
Biblioteca Comunale "A. Mai", Bergamo
Biblioteca Estense Universitaria, Modena
Biblioteca Gambalunga, Rimini
Biblioteca Medicea Laurenziana, Firenze
Biblioteca Nazionale Centrale, Firenze
Biblioteca Nazionale Marciana, Venezia
Biblioteca Nazionale Universitaria, Torino
Biblioteca Nazionale Vittorio Emanuele III, Napoli
Biblioteca Palatina, Parma
Biblioteca Riccardiana, Firenze
Biblioteca Trivulziana, Milano
Biblioteca Universitaria, Bologna
Bibliothèque Cantonale du Valais, Sion
Bibliothèque de l'Arsenal, Paris
Bibliothèque du Musée Dobrée, Nantes
Bibliothèque Nationale de France, Paris
Bibliothèque Royale Albert Ier, Bruxelles
Bodleian Library, Sheffield
Det Kongelike Bibliothek, Copenhagen
The Ruskin Gallery, London
The Wellcome Institut for the History of Medicine, London
Trinity College Library, Cambridge
Universitat de Valencia, Biblioteca General i Histórica; Valencia
Fondazione "Villa I Tatti" / Un. Harvard, Firenze
Istituto Italiano di Studi sul Rinascimento, Firenze


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